Сьогодні готую смачний, ароматний курячий суп із локшиною, який чудово підходить для сімейного обіду, особливо в холодні дні.

Інгредієнти:

• 2 філе курячої грудки
• 1 цибулина
• 3 моркви
• 2 головки часнику
• сіль, чорний перець за смаком
• спеції за смаком
• 100 г яєчної локшини
• олія для обсмажування
• свіжа зелень за смаком

Приготування:

Спочатку беру куряче філе, заливаю водою та ставлю на плиту варитися. Під час приготування знімаю піну, щоб бульйон залишався чистим і прозорим. Коли курка повністю звариться, дістаю її на тарілку й залишаю трохи охолонути, а бульйон переливаю в окрему ємність.

Цибулину дрібно нарізаю. Ставлю каструлю на плиту, додаю трохи олії й обсмажую цибулю до м’якості. Моркву нарізаю півкільцями та додаю до цибулі. Обсмажую овочі, періодично перемішуючи, щоб вони рівномірно приготувалися й віддали супу свій аромат. Також подрібнюю часнику, додаю до овочів і добре все перемішую. Охолоджене куряче філе нарізаю невеликими шматочками та перекладаю в каструлю до обсмажених овочів, перемішую.

Вливаю підготовлений курячий бульйон і доводжу до кипіння. Додаю локшину, лавровий лист, чорний мелений перець, сіль і приправу для супу за смаком. Усе ретельно перемішую та варю на помірному вогні, доки локшина не стане м’якою. Якщо під час варіння утворюється піна, обережно знімаю її ложкою. За потреби доливаю трохи гарячої кип’яченої води, щоб відрегулювати густоту супу.

Наприкінці дрібно нарізаю свіжу зелену цибулю, петрушку та кріп. Знімаю каструлю з вогню, додаю подрібнену зелень і перемішую. Готовий курячий суп із локшиною виходить дуже апетитним, із ніжними шматочками курки, м’якими овочами та ароматним бульйоном.