Я готую ніжний шоколадний торт із м’якими коржами, кремовою начинкою та блискучою глазур’ю, випікаю коржі просто на сковороді без духовки.
Інгредієнти:
Для шоколадних коржів:
- Борошно – 240 г
- Какао – 30 г
- Цукор – 150 г
- Розпушувач – 10 г
- Яйця – 2 шт.
- Олія – 50 мл
- Молоко – 130 мл
- Сода – 1 ч. л.
- Оцет – 0,5 ч. л. для гасіння соди
- Окріп – 100 мл
Для крему:
- Вершкове масло м’яке – 100 г
- Варене згущене молоко – 100 г (за бажанням)
- Сир кисломолочний – 100 г
- Какао – 2 ст. л.
- Згущене молоко – 200 г
Для шоколадної глазурі:
- Цукор – 100 г
- Какао – 30 г
- Молоко – 80 мл
- Вершкове масло – 50 г
Приготування:
Для тіста змішую борошно, какао, цукор та розпушувач. Додаю яйця, олію та молоко, перемішую, а потім вливаю соду, погашену оцтом. Наприкінці додаю окріп й одразу добре розмішую: тісто стане рідшим, але саме така консистенція потрібна для ніжних шоколадних коржів. Сковороду злегка змащую олією, ставлю на найменший вогонь і виливаю порцію тіста, розподіляючи її по дну. Накриваю кришкою та готую на слабкому вогні, періодично витираючи конденсат, щоб краплі води не потрапляли на корж. Таким способом випікаю 4 коржі приблизно однакової товщини, перевіряючи, щоб вони повністю пропеклися.
Для крему збиваю міксером м’яке вершкове масло зі вареним згущеним молоком, додаю кисломолочного сиру, какао та звичайного згущеного молока. Перемішую до однорідної шоколадної маси.
Складаю торт, щедро промащуючи кремом кожен корж, а залишками покриваю верх і боки. Ставлю в холодильник, щоб крем трохи застиг.
Для глазурі в невеликій каструлі змішую цукор, какао та молоко. Прогріваю на середньому вогні, постійно помішуючи, доки маса стане гладкою та однорідною. Знімаю з плити, додаю вершкове масло й розмішую до повного розчинення. Теплою глазур’ю поливаю охолоджений торт, рівномірно розподіляючи її по поверхні та боках. Залишаю в холодильнику, щоб покриття застигло, а торт добре просочився.
У розрізі він має красиві шоколадні шари з ніжним кремом, а зверху — блискучу глазур. Коржі виходять м’якими й зовсім не схожими на млинці, хоча готуються без духовки.
