Цей рецепт доводить, що з найпростіших продуктів можна приготувати справжнє диво. Лише три яблука, три яйця та склянка молока — і виходить легкий, соковитий і запашний пиріг, що тане в роті. Він чудово пасує до сніданку, полуденного чаювання чи як десерт до кави.

Інгредієнти (для форми діаметром близько 24 см):

• 3 середні яблука (краще з кислинкою, наприклад Сірий ренет, Джонаголд чи Лігол)
• 3 яйця (розмір M)
• 1 склянка молока (250 мл)
• 1 склянка пшеничного борошна (приблизно 150 г)
• 2 ст. л. цукру (білого чи тростинного; залежно від солодкості яблук можна додати до 3–4 ст. л.)
• 1 ч. л. розпушувача
• 1 ч. л. кориці (за бажанням, але вона додає чудового аромату)
• вершкове масло або олія для змащування форми
• цукрова пудра для посипання (за бажанням)

Приготування крок за кроком

1. Яблука. Вимийте яблука під проточною водою й очистіть від шкірки (якщо любите випічку зі шматочками шкірки, цей крок можна пропустити). Видаліть серцевину з насінням і наріжте яблука тонкими скибочками чи дрібними кубиками, щоб вони рівномірно розподілилися в тісті.

2. Яєчна суміш. У великій мисці збийте 3 яйця з 2 ст. л. цукру. Збивайте міксером або вінчиком кілька хвилин, доки маса не посвітлішає й не стане злегка пухкою. Влийте склянку молока й добре перемішайте.

3. Сухі інгредієнти. В окремій мисці змішайте склянку борошна, чайну ложку розпушувача та, за бажанням, чайну ложку кориці, щоб розпушувач і кориця рівномірно розподілилися.

4. Замішування тіста. Поступово вводьте сухі інгредієнти в яєчно-молочну масу. Обережно перемішайте вінчиком або лопаткою до однорідного тіста без грудочок. Наостанок додайте підготовлені яблука й акуратно перемішайте, щоб вони рівномірно розподілилися.

5. Випікання. Змастіть форму (для торта, для запікання чи прямокутне деко) маслом або олією. Вилийте тісто й розрівняйте поверхню. Випікайте в духовці, розігрітій до 180°C (верхній і нижній нагрів, без конвекції), 35–40 хвилин — доки верх не стане золотисто-коричневим, а дерев’яна шпажка не виходитиме сухою.

6. Подача. Вийміть пиріг із духовки й дайте йому трохи охолонути. Перед подачею посипте цукровою пудрою. Він смачний і сам по собі, але можна подати його з натуральним йогуртом, ложкою збитих вершків чи кулькою ванільного морозива.

Поради щодо зберігання

Найсмачніший пиріг — теплий, щойно з духовки, коли він ще соковитий і запашний. Охолоджений можна зберігати в холодильнику до 2 днів у герметичному контейнері чи загорнутим у харчову плівку. Перед подачею варто трохи його підігріти — так він знову стане свіжим і ароматним.

Варіації рецепта

• З горіхами: додайте жменю подрібнених волоських горіхів чи фундука.
• З родзинками: замочіть жменю родзинок у теплій воді, відцідіть і додайте в тісто.
• Без глютену: замініть пшеничне борошно рисовим, кукурудзяним або готовою безглютеновою сумішшю.
• Із сиром: додайте в тісто кілька столових ложок кисломолочного сиру чи маскарпоне — пиріг стане ніжнішим і кремовішим.