Готую смачні домашні лангоші — дуже смачні страву. Вони нагадують біляші, але без начинки, виходять пухкими, м’якими та пористими.

Інгредієнти:

• Борошно — 500–600 г
• Живі дріжджі — 30 г (або сухі — 10 г)
• Цукор — 2 ст. л.
• Олія — 4 ст. л. в тісто + для смаження
• Тепла вода — 550–600 мл
• Сіль — ½ ч. л.

Для часникової заливки:

• Кріп — кілька гілочок
• Часник — 4–5 зуб.
• Вода — 170–180 мл
• Олія — 1 ст. л.
• Сіль — ⅓ ч. л.
• Твердий сир — для посипання за смаком

Приготування:

Для тіста я просіюю 500 г борошна, залишаючи ще 50–100 г за потреби. До дріжджів додаю цукру та олії, перетираю й розчиняю в теплій воді. До борошна додаю солі, вливаю дріжджову суміш і замішую м’яке, трохи рідкувате тісто, схоже на тісто для оладок. Накриваю миску й залишаю в теплому місці, щоб тісто добре підійшло.

Тісто обережно перемішую, а на сковорідку діаметром 26 см наливаю приблизно 6 столових ложок олії та розігріваю на середньому або трохи сильнішому вогні. Мокрими руками формую лангоші бажаного розміру або викладаю тісто ложкою. Смажу приблизно по 2 хвилини з кожного боку до красивої рум’яної скоринки. Головне — не додавати забагато борошна, щоб лангоші залишалися ніжними й повітряними.

Для часникової заливки дрібно нарізаю кілька гілочок кропу, додаю подрібнений часник, вливаю воду, олію та солі. Перемішую й залишаю, щоб заливка стала ароматною.

Готові гарячі лангоші викладаю на тарілку, злегка змащену часниковою заливкою, і щедро поливаю нею кожен коржик, зокрема краї. Складаю їх один на одного, пересипаючи кожен шар натертим твердим сиром за смаком. Від тепла сир плавиться й тягнеться, а лангоші просочуються часником і кропом.

Усередині вони виходять дуже пористими, м’якими та ароматними, а зовні мають апетитну рум’яну скоринку. Подаю їх гарячими замість хліба до борщу чи супу. За бажанням можна додати бринзу або шкварки, але часникову заливку раджу обов’язково спробувати. Смачного!