Якщо ви любите яблучну випічку з великою кількістю фруктів, цей пиріг точно варто спробувати.
Тіста тут зовсім небагато — воно лише тонким шаром огортає яблучні скибочки, тому всередині виходить багато м’якої та соковитої начинки.
Після випікання пиріг набуває красивої золотисто-рум’яної скоринки, а тонкі яблучні шари стають ніжними й ароматними. Легка ванільна нотка чудово поєднується з кисло-солодким смаком яблук.
Пиріг особливо смачний після повного охолодження: його легко нарізати акуратними квадратиками, і в кожному шматочку добре видно яблучні шари. 🍏☕
📝 Інгредієнти
Для форми 20×20 см:
🍎 Яблука — 1 кг в очищеному вигляді
🥚 Яйця — 3 шт.
🍚 Цукор — 120 г
🌾 Пшеничне борошно — 150 г
🥛 Молоко — 120 мл
🧈 Вершкове масло — 60 г + трохи для форми
🥄 Розпушувач — 6 г
🌼 Ванільний екстракт — 1 ч. л.
🍋 Лимонний сік — 1 ст. л.
🧂 Сіль — ¼ ч. л.
❄️ Цукрова пудра — для прикрашання
👩🍳 Приготування
- Підготуйте форму та духовку
Розігрійте духовку до 175 °C у режимі «верх-низ». Форму змастіть вершковим маслом і застеліть пергаментом.
🍎 Майже самі яблука і зовсім трохи тіста — ніжний пиріг із рум’яною скоринкою
Share
- Підготуйте яблука 🍎
Очистіть яблука, видаліть серцевину та наріжте дуже тонкими пластинками — приблизно 2–3 мм.
Збризніть лимонним соком і обережно перемішайте. Приблизно 100 г найкрасивіших скибочок залиште для верхівки пирога.
- Приготуйте тісто 🥣
Розтопіть вершкове масло та трохи охолодіть.
Яйця змішайте з цукром і сіллю, злегка збийте до появи легкої піни. Додайте молоко, ванільний екстракт і розтоплене масло.
Окремо змішайте борошно з розпушувачем і поступово додайте до рідкої суміші. Перемішайте до однорідності.
Тісто має вийти доволі рідким, приблизно як для тонких млинців.
- Формуємо пиріг 🍏
Поступово додавайте яблучні скибочки в тісто й обережно перемішуйте, щоб кожна з них вкрилася тонким шаром тіста.
Перекладіть масу у форму та розрівняйте. Зверху красиво розкладіть яблука, які залишили для прикрашання.
- Випікаємо 🔥
Поставте форму на середній рівень духовки та випікайте приблизно 55–70 хвилин при 175 °C.
Готовність перевіряйте дерев’яною шпажкою в центрі пирога. Якщо верх уже сильно підрум’янився, а середина ще не готова, накрийте форму фольгою та продовжуйте випікати.
- Охолоджуємо та подаємо ☕
Після духовки залиште пиріг у формі приблизно на 30 хвилин, потім перекладіть на решітку й повністю охолодіть.
Перед подачею посипте цукровою пудрою. ❄️
💡 Секрети ідеального яблучного пирога
🍎 Використовуйте щільні кисло-солодкі яблука.
🔪 Нарізайте їх однаково тонко — так шари приготуються рівномірно.
🥣 Після додавання борошна не перемішуйте тісто занадто довго.
🔥 Не поспішайте діставати пиріг — він має добре пропектися в центрі.
❄️ Повністю охолоджений пиріг краще тримає форму та легше нарізається.
😍 Що вийде?
Ніжний домашній пиріг, у якому яблук набагато більше, ніж тіста. Зверху — апетитна рум’яна скоринка, а всередині — м’які, соковиті фруктові шари з легким ванільним ароматом.
Таку випічку особливо смачно подавати до чаю, кави або холодного молока. ☕🍎
❤️ Збережіть рецепт і спробуйте приготувати — це саме той випадок, коли з простих продуктів виходить неймовірно апетитний домашній пиріг!
