Я готую простий, бюджетний і дуже смачний салат із печінкою, який чудово підходить як на щодень, так і на святковий стіл.

Інгредієнти:

• Куряча або яловича печінка – 400 г
• Цибуля – 1 шт.
• Морква – 1 шт.
• Солоні огірки – 2 шт.
• Вершкове масло – 40 г (для обсмажування)
• Борошно – 2 ст. л. (для печінки)
• Сіль, перець – за смаком
• Майонез – за смаком

Приготування:

Спочатку розігріваю сковорідку, кладу 20 г вершкового масла, а печінку обвалюю в борошні та обсмажую з обох боків до готовності, не забуваючи посолити. Готову печінку перекладаю на паперовий рушник, щоб прибрати зайвий жир, залишаю охолонути й нарізаю соломкою.

Цибулю нарізаю півкільцями, моркву натираю на великій тертці, а мариновані огірки нарізаю соломкою та залишаю на ситі, щоб стекла зайва рідина. На сковорідці розтоплюю решту 20 г вершкового масла, викладаю цибулю й обсмажую до м’якості. Потім додаю моркву та готую все разом, поки овочі не стануть м’якими. Залишаю їх трохи охолонути, щоб салат вийшов смачним і не надто теплим.

У салатницю викладаю нарізану печінку, обсмажені цибулю з морквою та мариновані огірки. Додаю майонез за смаком і все добре перемішую. За потреби досолюю та додаю трохи чорного перцю. Готовий салат прикрашаю гілочкою свіжої петрушки. Він виходить ситним, ніжним і соковитим, а мариновані огірочки надають йому приємної пікантності. Такий простий салат із доступних продуктів обов’язково варто спробувати до святкового столу. Смачного!