Тепер дуже часто готую цей кучерявий суп із куркою — смачна, ситна й нескладна у приготуванні перша страва.
Інгредієнти:
- Курка 400 г (будь-які частини)
- Вода – 2 л
- Картопля – 3 шт.
- Цибуля – 1 шт.
- Морква – 1 шт.
- Локшина – 50 г
- Яйце – 1-2 шт.
- Сіль, чорний перець, спеції – за смаком
- Олія – 2 ст. л. (для обсмажування)
Приготування:
Я промиваю курку, обсушую та перекладаю в каструлю з водою, додаю сіль за смаком, а за бажанням — перець горошком і лавровий лист. Доводжу до кипіння, знімаю піну й варю на невеликому вогні приблизно 30 хвилин, доки м’ясо не буде готове. Тим часом нарізаю цибулю дрібними кубиками, натираю або нарізаю моркву й обсмажую овочі до м’якості, додавши улюблені спеції, щоб вони краще розкрили свій аромат.
Готовий бульйон проціджую та знову ставлю на плиту. Картоплю очищаю, нарізаю невеликими кубиками й додаю в каструлю, варю приблизно 15 хвилин, щоб вона стала майже готовою. Потім всипаю локшину та перекладаю обсмажені овочі. Я використовую яєчну локшину, зокрема кольорову з натуральними барвниками зі шпинату й буряка. Варю ще 5–10 хвилин, орієнтуючись на час приготування, зазначений на упаковці локшини. За цей час усі інгредієнти поєднуються, а бульйон набуває насиченого смаку.
Окремо збиваю яйце з дрібкою солі. Коли картопля й локшина готові, вливаю яйце тоненькою цівкою в киплячий суп, одночасно помішуючи виделкою. Завдяки цьому яйце розділяється на тонкі ніжні ниточки, які й надають страві характерного кучерявого вигляду.
Готовий суп розливаю по тарілках і подаю гарячим. Він виходить ароматним, поживним і чудово підходить для домашнього обіду.
