Обожнюю цей рецепт тим, що сир готується з простих інгредієнтів, він виходить ніжний, який легко нарізати скибочками!
Інгредієнти:
- молоко – 1 л
- сир зернистий кисломолочний – 500 г
- вершкове масло – 50 г
- яйце – 1 шт.
- сода – 1 ч. л.
- сіль – 1 ч. л.
Приготування:
Спочатку молоко доводжу до кипіння в каструлі з товстим дном, додаю сир і готую приблизно 4 хвилини на середньому вогні, постійно помішуючи. Потім відкидаю сирну масу на сито, щоб стекла зайва рідина, і залишаю охолоджуватися на 30 хвилин.
До охолодженої сирної маси додаю тепле вершкове масло, яйце, соду та сіль. Усе ретельно перемішую, щоб інгредієнти рівномірно поєдналися. Далі ставлю суміш на водяну баню й розтоплюю, постійно помішуючи протягом 8 хвилин, доки маса не стане однорідною, гладенькою та тягучою.
Готову сирну масу перекладаю у форму, щільно накриваю кришкою та ставлю в холодильник на 3 години, щоб сир повністю застиг.
Нарізаю скибочками і смакую з бутербродами!
