Готую ці котлети, коли хочеться ситної домашньої вечері, адже всередині вони виходять соковитими, з розплавленим сиром, а зверху просочуються ніжним соусом.
Інгредієнти:
Котлети:
- Фарш — 500 г
- Яйця — 2 шт.
- Орегано та суміш трав — 5 г
- Копчена паприка — 10 г
- Панірувальні сухарі — 70 г
- Цибуля — 1 шт.
- Часник — 2 зуб.
- Олія для смаження
- Сир твердий — 100 г
- Борошно для обкачування
Вершковий соус:
- Цибуля — 1 шт.
- Часник — 2 зуб.
- Борошно — 20 г
- Жирні вершки — 100 мл
- Сіль, чорний перець за смаком
- Вершкове масло для обсмажування
- Петрушка для подачі
Приготування:
Котлети:
Спочатку виделкою збиваю яйця виделкою. Для котлет до фаршу додаю орегано та суміші трав, копченої паприки, яєчну суміш і панірувальних сухарів. Усе добре перемішую руками та відбиваю м’ясо, щоб фарш став однорідним та еластичним. Окремо я нарізаю дрібними кубиками цибулину та часник, обсмажую їх в олії 5–7 хвилин, після чого додаю до фаршу разом зі натертим сиром. Перемішую і залишаю на 10 хвилин. Потім злегка змащую руки олією, формую котлети, обвалюю їх у борошні та смажу на слабкому вогні по 5–7 хвилин з кожного боку. Готові котлети перекладаю на тарілку.
Вершковий соус:
Для соусу я розтоплюю вершкове масло, додаю дрібно нарізану цибулю та зубчики часнику, пропущені через прес, приправляю сіллю й чорним перцем. Всипаю борошно, перемішую до утворення однорідної пасти, вливаю жирних вершків і готую ніжний соус. Повертаю в нього котлети та тушкую 5–10 хвилин з одного боку, потім перевертаю і тушкую ще 15–20 хвилин на слабкому вогні.
Готові котлети посипаю свіжою петрушкою. Виходить дуже соковита, ароматна та ситна домашня страва, яку із задоволенням їсть уся родина.
