Сьогодні я розповім, як приготувати смачну та корисну сирно-гарбузову запіканку за дуже простим рецептом. Чудово підійде на сніданок, а люблять її навіть діти!
Інгредієнти:
- Сир кисломолочний 9% – 500 г
- Яйця – 3 шт.
- Гарбуз – 600 г
- Цедра апельсина – 1 шт.
- Ванільний екстракт – 1 ч. л.
- Сметана – 100 г
- Мед – 70 г
- Крохмаль – 40 г
- Сіль – 0,5 ч. л.
- Журавлина сушена – 100 г
Приготування:
Сир збиваю з яйцями занурювальним блендером до однорідності. Гарбуз очищаю, нарізаю кубиками та тушкую з невеликою кількістю води під кришкою, потім перебиваю блендером разом із рідиною в пюре. До сирної маси додаю гарбузове пюре, цедру апельсина, ваніль, сметану та мед. Цукор не додаю — солодкості достатньо від гарбуза й меду. Потім додаю крохмаль та трішки солі і добре перемішую. Маса має бути досить рідкою, але не водянистою.
Форму змащую олією, на дно викладаю промиту й обсушену в’ялену журавлину, яку після перевертання запіканки буде видно зверху. Замість журавлини можна взяти родзинки. Виливаю сирно-гарбузову масу у форму та розрівнюю. Випікаю щонайменше 1 годину при 150–160°C.
Одразу після духовки серединка може бути дуже м’якою — під час охолодження вона ущільниться. Коли запіканка охолоне й трохи відійде від стінок форми, обережно перевертаю її на тарілку. Зверху виходить журавлинна скоринка, а всередині — ніжне кремове суфле з ароматом апельсина, солодкістю гарбуза та легкою кислинкою журавлини.
