Я дуже люблю рецепти, які не потребують духовки, але при цьому виходять не менш смачними та красивими. Саме тому часто готую цей шоколадний торт із ніжним заварним кремом.
Інгредієнти:
Бісквіт:
- Яйця – 2 шт.
- Цукор – 150 г
- Олія – 50 мл.
- Молоко – 130 мл.
- Борошно – 240 г
- Какао – 30 г
- Розпушувач – 10 г
- Сода – 1 ч. л. (без гірки)
- Сік лимона – 1 ст. л. (можна оцет)
- Окріп – 100 мл.
Крем:
- Цукор – 150 г
- Какао – 40 г
- Яєчний жовток – 1 шт.
- Молоко – 250 мл.
- Борошно – 2 ст. л.
- Масло вершкове – 100 г
Приготування:
Бісквіт:
Для бісквіта я збиваю міксером яйця з цукром, олією та молоком до світлої пишної маси. Потім просіюю борошно разом із какао та розпушувачем і замішую однорідне тісто міксером. Соду гашу лимонним соком, додаю до тіста, акуратно перемішую лопаткою, а наприкінці вливаю окріп. Саме він робить тісто дуже ніжним і повітряним. Готову масу викладаю на добре розігріту сковорідку й випікаю під кришкою на середньому вогні по 2 хвилини з кожного боку. У мене виходить 6 коржів діаметром приблизно 21–22 см. П’ять із них залишаю для торта, а шостий подрібнюю в дрібну крихту для прикрашання.
Крем:
Поки коржі охолоджуються, я готую крем. У каструлю з товстим дном всипаю цукор і какао, жовток, вливаю частину молока та добре перемішую. Потім додаю борошно, знову розмішую і вливаю решту молока, щоб маса стала повністю однорідною. Варю крем на невеликому вогні, постійно помішуючи, поки він добре не загусне. Після цього перекладаю його в миску, накриваю харчовою плівкою в контакт і залишаю до повного охолодження. Окремо збиваю м’яке вершкове масло до пишності, додаю охолоджену заварну основу й ще раз збиваю до ніжного, гладенького крему.
Після цього щедро перемащую кремом усі 5 коржів, не забуваючи про верх і боки торта.
Завершую все крихтою, яку приготувала з шостого коржа, і залишаю десерт просочитися. Торт виходить дуже ніжним, насичено шоколадним і чудово тримає форму, хоча готується на звичайній сковорідці. Це саме той рецепт, який завжди виручає мене, коли хочеться приготувати красивий домашній десерт без зайвого клопоту.
