Свіжий, хрусткий і особливо цінний за високих температур, цей овоч може похвалитися багатьма поживними речовинами.

Ось чому огірки заслуговують на постійне місце на наших тарілках, не лише в літніх салатах.

Огірок здається майже надто простим,  щоб  бути цікавим з точки зору харчової цінності.

Однак, високий вміст води, легкість та мікроелементи роблять його особливо легким продуктом для включення до збалансованого раціону.

Огірок: харчовий продукт, що складається переважно з води

Коли ми думаємо про огірки, то одразу ж думаємо про їхню свіжість. Це не випадково. Вони містять багато води. Ця характеристика пояснює їхню хрустку текстуру, а також їхню привабливість за високих температур.

Раціон також впливає на наше щоденне споживання води. Вживання фруктів та овочів, багатих на воду, природним чином доповнює напої, які ми споживаємо протягом дня. Тому огірки легко знаходять своє місце в літньому обіді, салаті чи солоній закусці.

Більше того, він містить  дуже мало калорій у великому об’ємі  . Це дозволяє вам щедро наповнити свою тарілку, не обтяжуючи її. Однак це не означає, що його слід вважати чудодійним засобом для схуднення. Жоден окремий продукт не може призвести до постійної втрати ваги.

Його привабливість полягає в універсальності; його можна легко додавати до різноманітних страв. Наприклад, кілька скибочок можна подати з помідорами, яйцями, рибою або бобовими. Огірок також можна приготувати зі звичайним йогуртом та свіжою зеленню.

Перш за все, високий вміст води забезпечує освіжаючу текстуру, яка робить овочі приємнішими для вживання. Це особливо корисно влітку, коли важкі страви менш спокусливі.

Огірки також містять клітковину, хоча  вони не є її найбагатшим джерелом  . Клітковина відіграє певну роль у належній роботі кишечника. Однак, дієта, багата на клітковину, базується на різноманітних овочах, бобових та цільнозернових продуктах.

Вітаміни та мінерали, корисні для щоденного вживання

Окрім вражаючого вмісту води,  огірки  також містять різноманітні мікроелементи. Їх точний склад залежить від сорту, споживаної частини та способу приготування. Французька база даних Ciqual, що підтримується ANSES (Французьким агентством з охорони праці, харчових продуктів та навколишнього середовища), дозволяє порівнювати харчовий склад тисяч харчових продуктів.

Цей овоч містить вітамін  К  та невелику кількість інших вітамінів і мінералів. Він також забезпечує організм калієм. Цей мінерал відіграє важливу роль у багатьох нормальних функціях організму та має отримуватися з різноманітного раціону.

Однак важливо розвінчати цю поширену помилку. Огірки не є натуральними мультивітамінами, які можуть самостійно задовольнити всі потреби організму. Їхня користь найбільш очевидна, коли вони є частиною багатого та різноманітного овочевого раціону.

Насправді, урізноманітнити споживання фруктів та овочів краще, ніж шукати один «суперпродукт». Кожна рослина має різний поживний профіль. Наприклад, зелені овочі, помідори, морква та бобові забезпечують додаткові поживні речовини.

Ще одна перевага: огірки легко їсти сирими. Тому вони практично не потребують підготовки. Їх можна нарізати брусочками, кубиками або тонкими скибочками. Більше того, вони ідеально поєднуються з лимоном, ароматними травами, свіжим сиром або йогуртовим соусом.

Зрештою, їхня низька калорійність дозволяє споживати більшу частку овочів на вашій тарілці. Низькокалорійні фрукти та овочі зазвичай забезпечують організм водою, вітамінами, мінералами та клітковиною, що пояснює їхню важливу роль у збалансованому харчуванні.

Чому огірок такий корисний для вашого організму

То чому ж він справді заслуговує на місце в наших харчових звичках? Відповідь значною мірою криється у дуже простому поєднанні:  багато води, мало калорій і кілька мікроелементів  , і все це в легкому у споживанні продукті.

Огірки в першу чергу сприяють гідратації організму через споживання їжі. По-друге, клітковина, яку вони містять, разом із клітковиною з інших овочів, що споживаються протягом дня, підтримує правильне травлення. Харчові волокна сприяють регулярному випорожненню кишечника та створюють відчуття ситості  .

Вміст калію – ще один важливий елемент. Як правило, дієта, багата на рослинну їжу, допомагає збільшити споживання калію. Цей мінерал відіграє вирішальну роль у правильному функціонуванні м’язів і нервової системи.

Однак, слід бути обережним, розглядаючи деякі химерні твердження, які часто пов’язують з огірками.  Вживання лише огірків не запобігає раку, не лікує тривогу і не замінює жодного медичного лікування.  Переваги багатої на рослини дієти розглядаються в контексті цілісних харчових звичок, а не в контексті одного продукту.

Ось чому огірки такі цікаві: для їхньої корисності не потрібні надзвичайні здібності. Свіжі та прості у приготуванні, вони допомагають урізноманітнити наш щоденний раціон.

Більше того, його хрустка текстура може бути практичною альтернативою деяким дуже солоним або сильно обробленим закускам. Наприклад, палички для їжі, подані з йогуртовим соусом та травами, можуть додати більше овочів до страви.

Очистити або почистити: ось як отримати максимум користі від огірків

Щоб повною мірою насолодитися  огірками  , їх не потрібно готувати. Їх можна їсти сирими, зі шкіркою, якщо вона чиста, їстівна та добре помита. Залишення шкірки також допомагає зберегти більше поживних речовин, що містяться у зовнішніх шарах огірка.

Тому рекомендується  ретельно промити його під проточною водою  перед нарізанням. Якщо шкірка здається занадто товстою або має гіркуватий смак, можна зняти її з шкірки. Найголовніше – вживати його як частину різноманітного раціону.

На відміну від інших поширених практик, засолювання огірків не завжди є необхідним для видалення зайвої води. Цей метод в основному змінює їхню текстуру та видаляє частину вологи. Для швидкого салату просто наріжте їх безпосередньо перед подачею.

Однак, щоб створити більш повноцінну страву, варто поєднувати її з іншими інгредієнтами. Ви можете додати помідори, нут, яйця, курку або рибу, а потім невелику кількість оливкової олії. Таким чином, огірок стає одним із елементів набагато різноманітнішої страви.

Зрештою, його головною перевагою може бути простота.  Завдяки високому вмісту води він зволожує, легкий, хрусткий і легко доповнює  багато страв. Ці якості здаються простими, але вони особливо практичні, коли справа доходить до збільшення кількості овочів у ваших стравах.

Тому його не обов’язково їсти з кожним прийомом їжі або у великих кількостях. Однак, якщо він сезонний і вам подобається, це чудовий спосіб урізноманітнити свій овочевий раціон і створювати свіжі страви, особливо в теплі місяці.