Ця запіканка з картоплею – ідеальна страва для легкого сніданку чи бранчу: подрібнена картопля, тушкована в насиченому вершковому соусі з розплавленим сиром та пікантними приправами до готовності та золотистого кольору. Усього з 5 простих інгредієнтів та однією мультиваркою, вона готова нагодувати велику кількість людей, не розігріваючи духовку та не бруднячи зайвий посуд.
Вперше я знайшла цей рецепт метушливого різдвяного ранку. Родина мала приїхати через годину, подарунки ще не були розпаковані, а я зовсім забула спланувати сніданок. У мене був пакет заморожених картопляних оладок, шматок сиру та банка вершкового супу. Я була у відчаї.
Я кинув усе в мультиварку, увімкнув її на повну потужність і сподівався на краще.
Через годину будинок наповнив запах розтопленого сиру та картоплі з маслом. Моя родина зайшла і запитала: «Що на сніданок?» Я підняв кришку, і ось воно — золотава, кремова, бульбашкова досконалість.
Без попереднього приготування. Без перемішування. Просто викладайте шарами, готуйте та насолоджуйтесь.
Тепер ця запіканка є невід’ємною частиною кожного сімейного свята. Вона прощає помилки, її можна налаштувати за смаком і вона настільки проста, що навіть найменш висипаючі батьки зможуть з нею впоратися.
Дозвольте мені показати вам, як.
Чому вам сподобається ця запіканка з картопляними оладками з мультиварки
- 5 інгредієнтів – картопляні оладки, вершковий суп, сметана, сир і масло. От і все.
- 5 хвилин підготовки – Висипте. Перемішайте. Насолоджуйтесь. Ідіть геть.
- Без попереднього приготування – заморожені картопляні оладки кладуть одразу в мультиварку.
- Одна страва – мінімальне прибирання.
- Страва, що сподобається всім – діти, дорослі, вибагливі їдці – це подобається всім.
- Ідеально підходить для свят – звільняє місце в духовці для індички, шинки або пирогів.
- Зручне приготування заздалегідь – Збирайте напередодні ввечері. Готуйте вранці.
Інгредієнти – прості, кремові, ідеальні
Для запіканки з картопляними оладками:
- 1 пакет (907 г) заморожених подрібнених картопляних оладок (не розморожених – використовувати одразу з морозильної камери)
- 1 банка (10,5 унцій) згущеного курячого вершкового супу (або вершкового грибного супу, або вершкового селерового супу)
- 2 склянки (16 унцій) сметани (найкраще цільної жирності, але підійде і легка)
- 2 склянки (8 унцій) тертого гострого сиру чеддер (найкраще свіжотертого)
- ½ склянки (1 пачка / 113 г) несолоного вершкового масла, розтопленого
Додаткові доповнення (для смаку наступного рівня):
- ½ склянки нарізаної кубиками цибулі (додає пікантності)
- ½ склянки вареного, подрібненого бекону (бо це бекон)
- ¼ склянки подрібненої зеленої цибулі (для прикраси)
- ½ чайної ложки часникового порошку
- ½ чайної ложки цибулевого порошку
- ¼ чайної ложки чорного перцю
- Щіпка паприки (для кольору)
Заміни та обміни:
- Немає курячого крем-супу? Використовуйте грибний, селеровий або цибулевий.
- Немає сметани? Використовуйте звичайний грецький йогурт (більш насичений, з вищим вмістом білка).
- Немає чеддеру? Використовуйте Монтерей Джек, Колбі Джек або їх суміш.
- Немає вершкового масла? Використовуйте оливкову або кокосову олію (смак буде іншим).
- Без глютену: Використовуйте безглютеновий вершковий суп і перевірте, чи ваші картопляні оладки не містять глютену (більшість з них містять).
- Безмолочні продукти: Використовуйте сметану без молочних продуктів, сир без молочних продуктів та вершкове масло без молочних продуктів.
Крок за кроком – від морозильної камери до мультиварки
Крок 1: Змастіть мультиварку
Рясно змастіть внутрішню частину мультиварки антипригарним спреєм або маслом.
Порада професіонала: використовуйте підкладку для мультиварки для ще легшого очищення.
Крок 2: Змішайте інгредієнти (крім картопляних оладок)
У великій мисці збийте разом курячий суп-пюре, сметану, розтоплене масло та будь-які приправи або добавки.
Крок 3: Додайте картопляні оладки та сир
Додайте заморожені картопляні оладки та тертий сир до миски. Перемішуйте, доки все добре не поєднається.
Порада професіонала: не розморожуйте картопляні оладки. Використання їх замороженими допомагає запіканці рівномірно просмажитися.
Крок 4: Перекладіть у мультиварку
Вилийте суміш у підготовлену мультиварку. Рівномірно розподіліть її лопаткою.
Крок 5: Готування
Накрийте кришкою та готуйте на низькому вогні 4-5 годин або на високому вогні 2-3 години .
Перевірте через 3 години (на низькому вогні): краї повинні пузиритися, а середина має застигнути. Якщо страва все ще пухка, готуйте ще 30-60 хвилин.
Крок 6: Прикрасьте та подавайте
За бажанням посипте свіжою цибулею-шніт, зеленою цибулею або додатковим сиром. Подавайте прямо з мультиварки (тримайте в режимі «підігріву»).
Мої найкращі поради для успішної запіканки з картопляними оладками
- Не розморожуйте картопляні оладки. Заморожені картопляні оладки чудово готуються в мультиварці. Розморожування може зробити запіканку водянистою.
- Використовуйте молочні продукти з високим вмістом жиру для найкращої текстури. Знежирена сметана та сир містять більше води, що може зробити запіканку рідкою. Цільножирні продукти надають їй насиченої, кремової консистенції.
- Натріть сир самостійно. Попередньо натертий сир містить порошки проти злежування, які запобігають плавленню. Зі шматочком чеддеру та теркою потрібно 2 хвилини.
- Не переварюйте. Пересмажена запіканка з картопляними оладками може стати сухою та зернистою. Перевірте готовність через 4 години на низькому вогні.
- Дайте страві відпочити перед подачею. Вимкніть мультиварку та дайте їй настоятися 10-15 хвилин. Це дозволить їй застигнути та полегшить подачу.
- Тримайте страву теплою. Якщо ви не подаєте страву одразу, увімкніть режим «підігрівання» в мультиварці. Страва залишатиметься ідеально гарячою до 2 годин.
Цікаві варіації (після того, як ви освоїте оригінал)
Запіканка з печеної картоплі з начинкою – додайте до суміші ½ склянки вареного подрібненого бекону та ¼ склянки нарізаної зеленої цибулі. Перед подачею посипте зверху додатковим беконом, сиром та сметаною.
Запіканка з картопляними оладками з шинкою та сиром – додайте 1 склянку нарізаної кубиками вареної шинки. Використовуйте швейцарський сир замість чеддеру.
Запіканка з картопляними оладками з броколі та чеддером – додайте 1 склянку замороженої нарізаної броколі (розмороженої та процідженої). Використовуйте гострий чеддер.
Запіканка з ковбасками та картопляними оладками – додайте 1 фунт покришеної вареної ковбаси для сніданку. Використовуйте сир пеппер джек для гостроти.
Запіканка з овочевих картопляних оладок – додайте ½ склянки нарізаного кубиками болгарського перцю, ½ склянки нарізаної кубиками цибулі та 1 склянку нарізаного шпинату (спочатку обсмажте, щоб видалити вологу).
Запіканка з картопляних оладок південно-західного стилю – додайте ½ склянки кукурудзи, ½ склянки чорної квасолі (процідженої та промитої) та ¼ склянки нарізаного кубиками зеленого перцю чилі. Зверху посипте сиром котія та свіжою кінзою.
Що подавати із запіканкою з картопляних оладок
Ця запіканка достатньо ситна, щоб бути окремою стравою, але вона також чудово підходить до:
- Яєчня-бовтанка або смажені яйця – класичне поєднання.
- Хрусткий бекон або ковбаски – Подвоїти порцію солоних страв.
- Свіжі фрукти – яскравий, солодкий контраст із насиченою, кремовою картоплею.
- Простий зелений салат – для сніданку або вечері.
- Печені овочі – спаржа, броколі або брюссельська капуста.
Як зберігати, розігрівати та готувати заздалегідь
Холодильник: Зберігати в герметичному контейнері до 4 днів.
Розігрівання (духовка – найкращий спосіб): розігрівайте при температурі 175°C протягом 10-15 хвилин, накривши фольгою.
Розігрівання (мікрохвильова піч): Окремі порції розігріваються 60-90 секунд.
Морозильна камера: Зберіть запіканку (сиру) в контейнері, придатному для морозильної камери. Заморожуйте до 3 місяців. Розморожуйте протягом ночі в холодильнику. Готуйте, як зазначено (додайте 30-60 хвилин до часу приготування).
Підготуйтеся до свят заздалегідь: Зберіть запіканку у вкладиші мультиварки. Накрийте кришкою та поставте в холодильник на ніч. Вранці помістіть вкладиш на дно та готуйте, як зазначено (додайте 30-60 хвилин до часу приготування, починаючи з холодного стану).
Часті запитання
Чи можна використовувати свіжу картоплю-драже замість замороженої?
Так. Використовуйте приблизно 2 фунти свіжої подрібненої картоплі (наприклад, Simply Potatoes). Можливо, вам доведеться трохи скоротити час приготування (свіжа картопля готується швидше).
Чи можна приготувати це без вершкового супу?
Так. Зробіть швидкий домашній варіант: розтопіть 2 столові ложки вершкового масла, збийте з 2 столовими ложками борошна, варіть 1 хвилину, потім поступово влийте 1 склянку курячого бульйону та ½ склянки молока. Варіть на повільному вогні, доки не загусне. Використовуйте замість консервованого супу.
Чому моя запіканка водяниста?
Можливо, ваша сметана або сир були знежиреними (більше води), або ви використовували розморожені картопляні оладки. Наступного разу використовуйте молочні продукти з високим вмістом жиру та заморожені картопляні оладки прямо з морозилки.
Чому моя запіканка суха?
Пересмажена. Наступного разу зменште час приготування на 30-60 хвилин. Перевірте через 4 години на низькій потужності.
Чи можна готувати це на високій потужності?
Так. Готуйте на ВИСОКІЙ потужності 2-3 години. Текстура буде трохи менш кремовою, але все одно смачною.
Чи можна додати яйця, щоб приготувати повноцінну запіканку на сніданок?
Так. Збийте 4-6 яєць і полийте зверху перед приготуванням. Готуйте на НИЗЬКОМУ вогні 4-5 годин. Яйця застигнуть у запіканці.
Який сир найкраще підходить для цього рецепту?
Гострий чеддер – це класика. Монтерей Джек – більш вершковий. Мій улюблений – суміш чеддеру та Монтерей Джек.
Вершковий, сирний, легкий висновок
Ось що мені найбільше подобається в цій запіканці з картопляними оладками з мультиварки.
Це не спроба бути вишуканою. Це не спроба бути вишуканою. Це просто смачна, чесна, ситна їжа, яка приваблює людей до столу.
Моя родина просить це на різдвяний ранок, на великодній бранч та на ліниві недільні сніданки. Це стало традицією — не тому, що це складно, а тому, що це просто. Тому що це працює. Тому що це смакує як вдома.
Тепер твоя черга.
А тепер я хотів би почути вашу думку. Ви приготували цю запіканку з картопляними оладками? Ви додали бекон? Використали пеппер джек? Подавали її на святковий бранч? Залиште коментар нижче – я читаю кожен.
А якщо цей рецепт знайде своє місце за сімейним столом, поділіться ним з другом, який любить прості та смачні сніданки. Надішліть повідомлення, закріпіть повідомлення, поділіться посиланням. Гарні рецепти призначені для того, щоб передавати їх з покоління в покоління.
А тепер підключи ту мультиварку. Твій новий улюблений сніданок чекає на тебе. 🥔🧀🧈✨
