Я готую соковитий яблучний пиріг із ніжною сирною начинкою, який за смаком нагадує справжній торт. Запікаю все разом!

Інгредієнти:

Бісквіт:

• Яйця — 3 шт.
• Сіль — дрібка
• Цукор — 150 г
• Ванільний цукор — 10 г
• Олія  — 100 г
• Молоко — 100 г
• Борошно — 250 г
• Розпушувач — 10 г

Сирна начинка:

• Сир кисломолочний (м’який/пастоподібний) — 250 г
• Яйце — 1 шт.
• Цукор — 40 г
• Кукурудзяний крохмаль — 10 г
• Ванільний цукор — 5 г

Яблучна начинка:

• Яблука очищені — 350–400 г
• Цукор — 3–4 ст. л.
• Кориця — 1/2 ч. л.

Приготування:

Бісквіт:

В миску розбиваю яйця, додаю дрібку солі, цукру та ванільного цукру. Збиваю міксером до світлої пишної маси, потім вливаю олії та молока, перемішую. Всипаю борошно й розпушувач, замішую однорідне тісто без грудочок. Квадратну форму розміром 24 × 24 см або круглу діаметром 24 см застеляю пергаментом і виливаю в неї тісто, рівномірно розподіляючи по дну.

Яблучна начинка:

Очищаю яблука, натираю їх на терці та викладаю на суху сковорідку. Тушкую приблизно 5 хвилин, додаю цукру та кориці, перемішую й готую ще 3–4 хвилини, поки яблука трохи пом’якшають. Знімаю з вогню та залишаю охолонути.

Сирна начинка:

До кисломолочного сиру додаю яйце, цукру, крохмалю та ванільного цукру. Ретельно перемішую блендером до однорідної кремової консистенції, щоб начинка вийшла ніжною та без грудочок.

Зверху на тісто викладаю тушковані яблука, а між ними розміщую сирну начинку невеликими порціями. Ставлю пиріг у попередньо розігріту до 180 °C духовку й випікаю приблизно 35–40 хвилин, доки тісто пропечеться та набуде золотистого кольору. Готовність перевіряю дерев’яною шпажкою, проколюючи саме бісквітну частину.

Дістаю пиріг із духовки, даю йому трохи охолонути та за бажанням посипаю цукровою пудрою. Випічка виходить м’якою, ароматною та дуже соковитою, а яблука з корицею чудово поєднуються з ніжною сирною начинкою. Такий пиріг легко замінить торт і стане чудовим доповненням до домашнього чаювання.