1 яйце (для змащування)

цукрова пудра для посипання

Для ванільного крему:

500 мл молока

3 яєчних жовтки
60 г цукру
30 г пшеничного борошна (або кукурудзяного крохмалю для безглютенового варіанту)
1 стручок ванілі або 1 чайна ложка натурального екстракту ванілі
25 г вершкового масла

Спосіб приготування:

Приготування тіста: Розігрійте духовку до 200°C. Розкачайте листкове тісто та наріжте його прямокутниками (наприклад, 8–10 см). Викладіть їх на деко, застелене пергаментним папером.

Змастіть верх яйцем, проколіть виделкою та випікайте приблизно 15–18 хвилин, до золотисто-коричневого кольору та гарного підйому. Відставте охолоджуватися.

Приготування заварного крему: у каструлі доведіть до кипіння молоко з розрізаним стручком ванілі (або екстрактом). В окремій мисці збийте жовтки з цукром до легкої та пухкої маси, потім додайте борошно.

Як тільки молоко почне закипати, повільно влийте його в жовткову суміш, постійно помішуючи вінчиком. Потім поверніть суміш у каструлю та варіть на повільному вогні, доки вона не загусне (приблизно 3–5 хвилин).

Зніміть з вогню, додайте масло та добре перемішайте. Залиште охолоджуватися, накривши поверхню крему харчовою плівкою, щоб запобігти утворенню скоринки…

Посипте все цукровою пудрою безпосередньо перед подачею.

Поради щодо подачі та зберігання:

Десерт найсмачніший свіжим, але його можна приготувати за кілька годин і зберігати в холодильнику.

Подавати охолодженим, з сезонними фруктами або варенням.

Ви можете зберігати ванільний крем окремо в холодильнику до 2 днів.

Варіанти:

З фруктами: додайте до крему скибочки полуниці, малини або чорниці.

Шоколадний варіант: до готових вершків додайте 2 кубики темного шоколаду та помішуйте, поки він не розтане.

З мигдалем: Посипте верх пирога пластівцями мигдалю перед випіканням.