Норвезький торт, відомий як «Квефйордкаке», – це справжній делікатес, який полонить своїм ніжним смаком і неймовірною текстурою.

Він вважається національним тортом Норвегії, і його популярність продовжує зростати в усьому світі.

Перегляньте цей рецепт і дізнайтеся, як самостійно приготувати цей знаменитий торт, що тане в роті!

Інгредієнти:

Торт:

100 г вершкового масла (м’якого)

100 г цукру

4 яєчних жовтки

100 г пшеничного борошна

1 чайна ложка розпушувача

3 столові ложки молока

Різниця:

4 яєчних білки

150 г цукру

Щіпка солі

Начинка:

300 мл жирних вершків (36%)

2 столові ложки цукрової пудри

1 чайна ложка ванільного екстракту

200 г пластівців мигдалю (смажених)

Поради:

Приготування тіста: Розігрійте духовку до 175°C (350°F). Змастіть прямокутну форму для випікання маслом і застеліть її пергаментним папером. Збийте масло з цукром до пишної маси, потім додайте жовтки по одному. Просійте борошно з розпушувачем і вмішайте їх у суміш, чергуючи з молоком. Вилийте суміш у форму та рівномірно розподіліть.

Приготування безе: Збийте білки з дрібкою солі до утворення стійких піків. Поступово додавайте цукор, по одній ложці, постійно помішуючи, доки безе не стане блискучим. Викладіть безе на корж і посипте пластівцями мигдалю.

Випікання: Випікайте корж приблизно 30-35 хвилин, доки безе не стане золотисто-коричневим. Після випікання відкладіть повністю охолонути.

Приготування начинки: Збийте вершки з цукровою пудрою та ванільним екстрактом до стійкої піни.

Збірка торта: Розріжте охолоджений корж вздовж навпіл. Намажте нижню половину збитими вершками та накрийте безе.

Поради щодо подачі та зберігання:

Подавайте торт охолодженим, бажано після кількох годин у холодильнику, щоб смаки добре поєдналися.

Зберігайте в герметичному контейнері в холодильнику до 2-3 днів.

Торт найсмачніший свіжим, але його також можна заморозити без кремової начинки.

Відмінності:

У традиційному варіанті можна додати в тісто дрібку кардамону, щоб підкреслити скандинавський характер.

Безе можна посипати тертим шоколадом для різноманітності.

Деякі люди додають фрукти, такі як малина або полуниця, між шарами торта для свіжості.

Часті запитання:

1. Чи можна замінити пшеничне борошно іншим борошном? Так, можна використовувати безглютенове борошно, але текстура тіста може дещо відрізнятися. Важливо використовувати суміш із ксантановою або гуаровою каміддю.

2. Чи можна використовувати інші горіхи замість мигдалю? Так, фундук або волоські горіхи будуть такими ж смачними, хоча вони змінять смак пирога.

3. Які фрукти найкраще пасують до цього торта? Малина, чорниця або нарізані персики ідеально поєднуються з ванільним кремом та мигдалем.

4. Чи можна приготувати торт за день до подачі? Звичайно! Торт можна спекти та зібрати за день до подачі, що дозволить смакам поєднатися.