Маю для вас сьогодні свій улюблений рецепт чебуреків! Чебуреки виходять за моїм рецептом завжди хрусткі, начинка ніжна і соковита!

Інгредієнти:

Тісто:

• 600 г борошна
• 250-300 мл. води холодної
• 1 ч. л. цукру
• 2 дрібки солі
• 8 ст. л. олії
• 1 ст. л. горілки

Начинка:

• 300 г свинини
• 300 г яловичини
• 1 цибулина
• петрушка, кріп за смаком
• сіль, перець чорний мелений за смаком
• 100 г молока

Приготування:

Тісто:

У глибоку миску спочатку просіюю борошно. В окремій мисці до холодної води додаю цукор та сіль, перемішую і вливаю до борошна, перемішую. Вливаю олію, перемішую і на кінець додаю горілку, замішую руками. Тісто залишаю відпочити на 1 годину. Потім обминаю ще 2-3 рази кожних 10 хвилин.

Через годину знову обминаю тісто, ділю на 4 частини і підкачую в кульки. Розкачую кульки в пласт 3 міліметри та вирізаю кружечки розміром з тарілку.

Начинка:

М’ясо свинини і яловичини разом з цибулею перемелюю у м’ясорубці. Додаю дрібно порізану петрушку та кріп. Солю, перчу, вливаю молоко та вимішую руками.

Викладаю начинку з одного краю кружечків тіста. Накриваю другою частиною тіста і щільно защіпаю краї.

Розігріваю сковорідку з великою кількістю олії та обжарюю до золотистого кольору. Дуже смачні чебуреки!