Я ці пиріжки люблю готувати найбільше! Ці смачні пиріжки лідери у моєму пиріжковому рейтингу, тому вирішила поділитись з вами!

Інгредієнти:

Начинка:

• Картопля
• Цибуля
• Кріп свіжий
• Олія для обсмажування

Тісто:

• Картопляний відвар 350 мл
• Борошно 500 г
• Олія 2-4 ст. л.

Приготування:

Начинка:

Картоплю очищаю, нарізаю меншими шматочками і варю у підсоленій воді до готовності. Зі звареної картоплі зливаю відвар, охолоджую його і на цьому відварі роблю потім тісто. Картоплю перекладаю у миску і перетворюю на пюре. Смажу до золотистості цибулю на олії, змішую картопляне пюре, цибулю і подрібнений кріп.

Тісто:

До картопляного відвару додаю олію, перемішую. Всипаю борошно та замішую тісто руками. Загалом тісто має вийти як на вареники чи пельмені. Не зовсім-зовсім жорстке, а таке податливе та пружне одночасно.

Ділю тісто на шматочки, формую кульки, розкачую коржики товщиною близько 2-3 міліметрів, викладаю начинку. Формую пиріжки, щільно защіпаючи тісто. Загалом із розмірами можна експериментувати.

Смажу пиріжки на розігрітій олії, на повільному вогні, під кришкою. Олії на сковороду вливаю небагато, аби не суха була. Смажу з кожного боку по 4-5 хвилини, до рум’яного гарного стану.

Смажені пиріжки викладаю на тарілку і накриваю кришкою, щоб вони трохи пропарилися і стали м’якими, такі пиріжки смачніші!