Наше улюблене Лечо! Закриваю його за більш корисним рецептом з мінімальною кількістю цукру і олії! Таку заготовку люблять усі!

Інгредієнти:

• цибуля 3 кг
• олія 250 мл
• помідори 7 кг
• перець болгарський 6 кг
• цукор 250 г
• сіль 2 ст. л. з гіркою
• оцет 9% -150 мл

Приготування:

Спочатку нарізаю цибулю смужками, у сковорідці розігріваю олію і смажу під кришкою 10 хвилин. Помідори подрібнюю блендером в однорідну масу. Перекладаю помідори у велику каструлю. Додаю смажену цибульку, перемішую. Ставлю на вогонь, варю 15 хвилин після закипання.

Додаю перець, порізаний шматочками, перемішую. Доводжу до кипіння. Всипаю цукор, сіль і варю 15 хвилин після закипання. За 1 хвилину до кінця варіння вливаю оцет і перемішую. Доводжу знову до кипіння.

Гарячу масу одразу викладаю в стерилізовані банки, добре закручую стерилізованими кришками, перевертаю догори дном, залишаю охолоджуватись. У мене вийшло з цієї кількості інгредієнтів 30 півлітрових банок по 560 грам.