Ділюсь рецептом ідеальних кабачків, його ніхто не знає! Здивує вас своєю простотою та смаком! Він завжди всіх зводить з розуму!
Інгредієнти:
Кабачкова маса:
- 2 кабачки
- 2 картопля
- 1 морква
- 1 цибуля
- 1 зуб. часнику
- 2 яйця
- 2 щіпка солі
- 1/2 ч. л. провансальські трави
- 1 щіпка меленого чорного перцю
- 2 ст. л. манної крупи
- 1 пучок петрушки
Начинка:
- м’ясо індички 250 г
- 1 зуб. часнику
- 1 цибуля зелена
- 1 гілочка чебрецю або сушений чебрець
- 1/4 ч. л. солі
- 1 яєчний жовток
- сир моцарелла 60 г
Додатково:
- борошно для панірування
- олія для обсмажування
Приготування:
Кабачкова маса:
На терці натираю кабачки, солю, мну руками та залишаю, щоб пустили сік, потім проціджую через сито. На терці в окрему миску натираю картоплю, замочую у воді, потім проціджую через сито. У глибоку миску перекладаю разом кабачки та картоплю. Сюди ж натираю на терці моркву, цибулю та зубчики часнику.
Змішую окремо яйця, сіль, прованські трави, перець, вливаю до овочів. Додаю манку, перемішую. Дрібно нарізаю петрушку. Замішую все добре руками, віджимаю і проціджую рідину.
Начинка:
Нарізаю дрібними шматочками м’ясо індички, часник та зелену цибулю. Додаю чебрець, сіль, яєчний жовток, тертий сир, замішую. Формую руками маленькі кульки.
Беру кабачкову масу руками та формую коржики. Кладу начинку, формую пиріжки. Тепер панірую з усіх сторін у борошні. На сковорідці розігріваю олію та обсмажую з обох боків до золотистості.
