Найкращий вишневий пиріг, від якого божеволіє вся сім’я! Готую його дуже просто! Цей смачний пиріг поєднує фруктову свіжість вишень із повітряною легкістю ніжного суфлейного крему.
Інгредієнти:
Тісто:
- Жовтки яєчні — 2 шт.
- Сіль — щіпка
- Цукор — 30 г
- Борошно — 250 г
- Розпушувач — 1 ч. л.
- Масло — 90 г
Вишневий шар:
- Вишні ~300 г
- Цукор — 30 г
- Крохмаль — 30 г
Крем:
- Білки яєчні — 2 шт.
- Цукор — 30 г
- Натуральний йогурт (сметана) — 400 г
Приготування:
Тісто:
Змішую жовтки з сіллю та цукром. Просіюю борошно з розпушувачем в окрему миску, додаю масло і перетираю руками у крихту. До крихти додаю збиті жовтки, замішую тісто. Форму діаметром 20 см застеляю пергаментом і викладаю більшу частину тіста. Утрамбовую руками, формуючи бортики.
Вишневий шар:
У каструлю кладу вишні, всипаю цукор та крохмаль, перемішую. Ставлю на вогонь, постійно помішуючи, варю до загустіння. Між бортиками тіста викладаю вишневий шар.
Крем:
Білки з цукром збиваю міксером до стійкої білої маси. Додаю йогурт та перемішую лопаткою. Викладаю увесь крем у форму. Зверху посипаю рештою тіста, так щоб повністю покрити торт нею.
Випікаю у розігрітій духовці при 180 градусів 40–45 хвилин. Смачного!
