Вся магія Елоте перетворилася на теплий
вершковий та улюблений соус з доданою ноткою димності!
Інгредієнти:
4 склянки кукурудзяних зерен (смажених на грилі, копчених або обвуглених; свіжих, заморожених або консервованих)
1/2 склянки майонезу
1/2 склянки сметани або мексиканських вершків
1 склянка тертого сиру пеппер джек або Монтерей джек
1/2 склянки подрібненого сиру котія або фета
1 перець халапеньйо, дрібно нарізаний (видалити насіння, щоб зменшити гостроту)
1/4 склянки подрібненої кінзи
Сік 1 лайма
1/2 чайної ложки копченої паприки
1/4 чайної ложки порошку чилі
Сіль і перець за смаком
За бажанням: 2 столові ложки вершкового сиру (для густішої консистенції)
Інструкції:
1. Спаліть або коптіть кукурудзу
Якщо ви ще цього не зробили:
- Смажте або коптіть кукурудзу на грилі до легкого підрум’янення, потім зріжте зерна
АБО - Консервовану або заморожену кукурудзу обсмажте на сухій сковороді на сильному вогні до легкого підрум’янення.
Порада : Щоб отримати димний смак без коптильні, додайте до суміші 1/4 чайної ложки рідкого диму або використовуйте щедру кількість копченої паприки.
2. Змішайте основу
У великій мисці змішайте:
- Майонез, сметана, вершковий сир (за бажанням), копчена паприка, порошок чилі, сік лайма та дрібка солі й перцю. Збийте до однорідної маси.
3. Додайте корисні речі
Додайте кукурудзу, перець чилі, халапеньйо, сир котія та кінзу.
4. Випічка (необов’язково)
Вилийте суміш у форму для запікання або форму для випікання.
Випікайте при температурі 190°C (375°F) протягом 15–20 хвилин, доки суміш не нагріється та не почне пузиритися.
5. Прикрасьте та подавайте
Прикрасьте сиром котія, кінзою, часточками лайма та дрібкою порошку чилі. Подавайте гарячим з кукурудзяними чіпсами, крутонами або овочевими паличками.
Ідеї подачі:
- Зверху посипте подрібненими чіпсами Flamin’ Hot Cheetos або хрусткими шматочками бекону
- Подавайте з тако, грильованою куркою або бургерами.
- Подавайте на чавунній сковороді для максимального смаку та насолоди.
Зберігання:
- Зберігати в холодильнику до 4 днів.
- Розігрійте в духовці або мікрохвильовій печі – перемішайте в середині приготування
