Маю для вас чудовий рецепт найкращого тіста для пиріжків і булочок!

 Улюблене, тому що випічка з ним виходить ну дуже смачною!

Інгредієнти:

• Молоко тепле 250 мл.
• Цукор 2 ст. л. (якщо тісто для солодкої випічки 4 ст. л.)
• Дріжджі сухі 5 г (або 15 г живі)
• Яйця 1 шт.
• Вершкове масло 20 г.
• Сіль 1 ч. л.
• Борошно 450-500 г
• Олія 20 мл.

Приготування:

Коли працюю з дріжджовим тістом, у приміщення має бути тепло, і не повинно бути протягів та відкритих вікон.

Роблю спочатку опару. У глибоку миску вливаю молоко, всипаю цукор, дріжджі, перемішую. Додаю декілька ложок борошна із загальної кількості, замішую. Залишаю на 10-15 хвилин. В опарі мають появитись пухирці повітря.

Тепер в опару додаю яйця, масло, сіль і добре перемішую. Поступово додаю борошно і вимішую тісто. Тісто не потрібно забивати борошном, воно повинно вийде м’яке, не липке і добре тримати форму, не «плисти». Наприкінці додаю олію і вимішую кілька хвилин.

Готове тісто перекладаю в пакет, а краще в два пакети. Опускаю пакет у миску з теплою водою, але не гарячою. Спочатку тісто опуститься на дно, коли тісто підніметься і не торкатиметься дна, можна продовжувати роботу.

Ділю тісто на частини і роблю шматочки 50 г. Накриваю харчовою плівкою, щоб не висихали. Далі розкочую, додаю начинку і склеюю краї.

Пиріжки викладаю на деко змащене олією. Перед випіканням пиріжки залишаю на 20-30 хвилин, накриваючи плівкою. Змащую пиріжки збитим яйцем і ставлю в розігріту духовку до 180 градусів. Випікаю 25-30 хвилин.  Готові пиріжки накриваю рушником, залишаю на 15-20 хвилин і смачного!