Моя запечена скумбрія смачніша за лосося, рецепт здивував усіх моїх гостей.
Маю для вас новий спосіб приготування скумбрії
тепер я більше не смажу!
Інгредієнти:
- скумбрія свіжоморожена 2 шт.
- приправи для риби, будь-який набір спецій на ваш смак
Овочі для запікання:
- картопля 1 шт.
- цибулина 1 шт.
- солодкий болгарський перець 2 шт.
- сіль, чорний мелений перець за смаком
- сухий або свіжий часник за смаком
- приправи для овочів, будь-який набір спецій на ваш смак
- олія за смаком
Соус:
- цукор 1/2 ч. л.
- суха петрушка за смаком
- томатна паста 1 ст.
- вода 1-1.5 скл.
- вершковий сир за бажанням
Приготування:
Спочатку беру рибу, добре промиваю під водою і використовую паперові рушники, щоб ретельно промокнути, прибрати зайву вологу. Розрізаю навпіл горизонтально і роблю невеличкі надрізи з усіх сторін. Далі солю рибу за смаком, додаю улюблені приправи для риби. Добре натираю рибу з усіх боків і залишаю її маринуватись 10–15 хвилин, щоб увібрала всі аромати.
Картоплю очищаю й нарізаю тоненькими півкільцями, цибулю нарізаю півкільцями, солодкий перець нарізаю смужками. Солю овочі за смаком, додаю чорний мелений перець, сухий або свіжий часник, і приправи для овочів — тут уже орієнтуйтесь на власний смак, я люблю додати трохи орегано й сушеного базиліку. Викладаю усе у форму для запікання. Поливаю все олією, ретельно перемішую, щоб спеції рівномірно розподілились. Зверху кладу рибу ї також тепер поливаю олією.
На форму зверху кладу змочений водою пергаментний папір — це мій маленький секрет, щоб продукти не пересихали в духовці. Завдяки цьому лайфхаку страва може стояти в духовці довше, але залишиться ніжною й соковитою. Ставлю в заздалегідь розігріту духовку до 200°C і запікаю 30–35 хвилин.
Соус:
Поки страва запікається, готую простий ароматний соус. У мисочці змішую трохи цукру, сушену петрушку, томатну пасту й трішки води. Через 30 хвилин дістаю форму, поливаю рибу з овочами цим соусом, кладу зверху шматочки вершкового сиру і ставлю назад у духовку ще на 10–15 хвилин при тій самій температурі.
Смачного!
