Інгредієнти:

Фарш (свинячий, яловичий або змішаний) — 500 г

Капуста — 300 г

Рис — 80 г

Цибуля ріпчаста — 1 шт.

Яйце — 1 шт.
Сіль, перець, паприка, спеції — за смаком
Зелень (кріп, петрушка) — за бажанням
Соняшникова олія — ​​40 мл
Для соусу:

Цибуля — 1 шт.
Морква – 1 шт.
Сметана — 100 г
Томатна паста — 0,5 ч. ложки
Вода — 100 мл
Сіль та спеції — за смаком
Приготування крок за кроком:

Підготуйте рис.
Відваріть рис у підсоленій воді до напівготовності (приблизно 8–10 хвилин), потім промийте та остудіть.
Підготуйте капусту.
Наріжте капусту якомога дрібніше і залийте окропом на 3-5 хвилин, щоб вона стала м’якшою.
Після цього злийте воду і добре відіжміть капусту.
Змішайте інгредієнти.
У мисці з’єднайте фарш, капусту, рис, дрібно нарізану цибулю, спеції, сіль та зелень.
Вбийте яйце і ретельно перемішайте масу до однорідності.
Сформуйте голубці.
Змочіть руки водою та сформуйте з фаршу невеликі довгасті котлетки.
Викладіть їх на деко, змащене олією.
Запікання.
Відправте форму в духовку, розігріту до 180 ° C, запікайте 20 хвилин.
Приготуйте соус.
Дрібно наріжте цибулю, моркву натріть на великій тертці.
Обсмажте овочі до м’якості, додайте сметану та томатну пасту.
Посоліть, влийте воду, додайте спеції і перемішайте — соус повинен вийти ніжним та ароматним.
З’єднайте та доведіть до готовності.
Полийте соусом голубці і запікайте ще 15 хвилин при тій же температурі.
Корисні поради:

Замість запікання можна згасити голубці у сковороді під кришкою – вийде ще м’якше.
Для більш легкого варіанту використовуйте індичий або курячий фарш та нежирну сметану.
Додайте в соус трохи часнику або ложку кетчупу — страва стане пікантнішою.
Подавайте з картопляним пюре, гречкою чи шматочком свіжого хліба.
Результат: м’які, соковиті та ароматні голубці, які просто тануть у роті.
Вони смачні і гарячими, і наступного дня — ідеальне рішення для затишної домашньої вечері.