Ось такий цікавий і смачний пляцок я спекла. Тут поєднані пухкі бісквітні коржі

пісочний мякий корж з маком і кислинку додає вишня

а кавовий крем нагадує ,що ми у Львові де багато кави і шоколаду.

Для того, щоб його швидко спекти, то раджу готувати у такій послідовності.

1Робимо пісочний корж і кладемо в морозилку.

2Вмикаємо духовку і готуємо бісквіт. Бісквіт ставимо пекти.

3Готуємо макову начинку(мак перемолоти заздалегіть)

4Збираємо корж з маковою начинкою

5Бісківіт за цей час спікся і ставимо випікати корж з маком.

6 Усі коржі охолоджуються кілька годин, а краще ніч.

7Готуємо крем.

Корж пісочний

• 3жовтки
• 200гр масла
• 200гр цукру
• 3ст л сметани
• 2.5 скл борошна
• 1 ч л розпушувачу (з вершечком)
• ванілін

Приготування:

Масло розтерти з цукром, додавати по одному жовтки, сметану, ванілін, тоді борошно з розпушувачем і замісити мяке тісто. Борошна може піти і трошки більше. Тісто розділити на 4 частини і в морозилку(на 4 бо так буде зручніше натирати)

Начинка

• 1скл маку(250мл)
• 3білки
• 6ст л цукру
• 1 ст л крохмалю
• 1ч л розпушувачу(не дуже повна)
• 200гр в шні розмороженої.
• Мак сухий змолоти на кавомолці.

Білки з цукром збити до стійких піків, додати мак, розпушуаач і крохмаль і лопаткою перемішати. Форма 22на 37 з пергаментом.

Дві частини тіста потерти на терку з великим отворами, періодично опускаючи в борошно, так легше можна буде його натерти. Тоді викладаємо макову начинку, розкладаємо вишні і зверху тремо 2 частини підмороженого тіста. Випікати при 180 гр 25_30хв до ледь золотистого кольору.

Бісквіт

• 6 яєць
• 1 скл цукру+1 ст лож(скл250мл)
• 1 скл борошна+2ст л
• 2ст л какао
• 4ст л олії
• 1ст л розпушувачу
• 1 ст л лимонного соку або оцту

Білки збити з цукром.

Жовтки+розпушувач+лимонний сік або оцет збити і поступово додати олію.
У білки вилити масу з жовтків, лопаткою перемішати і додати 1 скл борошна, перемішати.

Тісто розділити на 2 частини. В першу додати кокао, в другу 2 ст л борошна. Тісто помістити у кондитерські мішки або в пакети і зробити отвори, щоб тісто у форму викладати смужками. Випікати при 170 гр 25-30хв.Охолоджений корж помістити у плівку і в холодильник на ніч.

Крем:

• 2скл молока(250мл скл)
• 200гр цукру
• 2яйця
• 3 ст л крохмалю
• 2 ст л розчинної кави
• 300гр масла.

Молоко закип’ятити і додати 2 ст лож кави.

Яйця+цукор злегка збити вінчиком, додати крохмаль і добре перемішати. Перемішуючи влити повільно гаряче молоко і перелити масу у посудину з товстим дном, варити до загустіння. Накрити плівкою в контакт і охолодити.

Масло збити до пухкої маси і по одній ложці додавати заварний крем.

Бісквіт розрізати на дві частини, трошки пропитати (сиропчик з води і цукру+ванілін) викласти крем,  тоді корж з маком, крем і бісквіт. Боки змазати кремом. Верх залити помадкою. Кілька годин охолоджувати в холодильнику. Пляцок вийшов дуже м’який. Смачного.

Дуже дякуємо автору за розкішні шедеври випічки!

Автор рецепта: Мирослава Крутій