Хочу поділитись рецептом тортика, який я обожнюю! За ідею взяла торт Рафаело, але вирішила додати у нього українські мотиви. Вийшло ну дуже смачно. В тортику добре відчувається мак і кокосова стружка. В поєднанні з заварним кремом виходить дійсно щось неймовірне.
Інгредієнти:
Бісквіт:
- Яйця 2 шт.
- Цукор 90 г
- Сметана 150 г
- Кокосова стружка 80 г
- Мак 12 г
- Вершкове масло м’яке 100 г
- Борошно 120 г
- Розпушувач 10 г
- Ванільний цукор 5 г
Крем:
- Яйця 2 шт.
- Цукор 150 г
- Молоко 500 мл
- Кукурудзяний крохмаль 50 г
- Вершкове масло 50 г
- Кокосова стружка 50 г
- Ванільний цукор 5 г
- Білий шоколад 50 г
Приготування:
Бісквіт:
У миску до яєць додаю цукор і збиваю вінчиком до пишної піни. Додаю сметану, кокосову стружку і мак (перед тим я його промила і просушила). Продовжую збивати. Далі додаю м’яке вершкове масло, перемішую. Всипаю просіяне борошно, розпушувач і ванільний цукор, замішую однорідне тісто.
Дно форми діаметром 18 см застеляю пергаментом і змащую олією, викладаю усе тісто. Випікаю у розігрітій духовці до 180 градусів 35-45 хвилин. Коли бісквіт охолонув, ділю його на 2 частини . Нижню залишаю, а верхню кришу в крихту, ділю її навпіл – у дві мисочки.
Крем:
У каструлю з товстим дном до яєць додаю цукор і крохмаль, перемішую. Далі вливаю молоко і далі перемішую вінчиком. Ставлю на середній вогонь до загусання, постійно помішуючи. При перших бульках знімаю з вогню. Додаю одразу вершкове масло, кокосову стружку і ванільний цукор та добре перемішую до повного розчинення масла. Готовий перекладаю у миску, прикриваю харчовою плівкою і залишаю до повного охолодження.
Збираю торт у формі на дно кладу нижню частину бісквіта, змащую її кремом. На крем викладаю 1 частину крихти, змащую її кремом. І так само роблю з 2 частиною крихти. Прикриваю харчовою плівкою і ставлю в холодильник на 4-5 годин, а краще на ніч.
Зранку дістаю тортик з форми і прикрашаю його натертим молочним шоколадом зверху і з боків. Смачного!
