6 яєць

200 г цукру

200 г вершкового масла

1 чайна ложка ванільного екстракту

200 г сиру маскарпоне або кислого сиру

2 столові ложки лимонного соку
щіпка солі

Змішування інгредієнтів:
Обережно вмішайте збиті білки в жовткову суміш, поступово додаючи їх, обережно помішуючи, щоб запобігти утворенню піків. Це ключовий крок, який надає тісту легкості.

Безборошновий кекс «Хмара» – традиційний рецепт моєї прабабусі.
Випікання:
Вилийте тісто у S-подібну форму для випічки діаметром 24 см, попередньо вистелену пергаментним папером. Випікайте в розігрітій духовці за температури 160°C приблизно 40-45 хвилин, до золотисто-коричневого кольору та пружності на дотик.