Не кожен замислюється, скільки часу можна безпечно зберігати свіжоприготовлений борщ.
Щоб улюблена страва української кухні не зіпсувалась і не нашкодила здоров’ю,
важливо розуміти, від чого залежить термін її
зберігання та як її продовжити.
Багато хто вважає, що борщ можна зберігати один-два дні, а хтось вважає допустимим і три. Проте все залежить від того, за якої температури він стоїть — показник не повинен перевищувати +5 °C.
Якщо ви помічаєте, що борщ потемнів, з’явився підозрілий кислуватий аромат, а при спробі прокип’ятити запах тільки посилився — отже, страва вже зіпсована і вживати її не можна.
Від чого залежить, скільки борщ зберігається
Тривалість зберігання залежить від складу страви та умов, у яких вона знаходиться. Додавання натуральних консервантів на кшталт солі, оцту чи лимонного соку дозволяє трохи продовжити його свіжість. Важливо й те, в чому саме готувався та зберігається борщ – якісна каструля відіграє важливу роль.
Обов’язково використовуйте тільки свіжі, доброякісні продукти та повністю остуджуйте борщ перед тим, як прибрати холодильник.
Приклади термінів зберігання борщу у холодильнику
- Класичний борщ на м’ясному бульйоні зберігає свіжість близько трьох діб .
- Якщо у складі є копченість , термін зменшується до двох днів .
- При додаванні грибів або свіжої зелені , борщ бажано з’їсти за добу .
- Якщо використана квашена капуста , він спокійно простоїть до трьох днів .
- Приправи на кшталт лимонного соку, оцту чи додаткової солі допомагають борщу довше залишатися їстівним.
Як продовжити свіжість борщу
- Видаляйте піну при варінні — вона містить бактерії, що прискорюють псування.
- Не зберігайте борщ у алюмінієвому посуді або пластикових контейнерах .
- Не залишайте в каструлі ложки та інші столові прилади – вони можуть спровокувати окислення та розмноження бактерій.
- Температура в холодильнику повинна бути не вище +5 °C .
- Розігрійте тільки ту порцію , яку плануєте з’їсти — повторне нагрівання всього об’єму прискорює псування.
Якщо матеріал був корисним — ставте і ділитесь в коментарях, скільки за вашим досвідом може зберігатися борщ і що ви додаєте до нього для смаку та свіжості.
