Маю для вас шикарний рецепт з картоплі! Смачно, швидко та просто! Картопляна запіканка смачніша за піцу в 100 разів! Ця страва із найпростіших продуктів стане вашою улюбленою!

Інгредієнти:

• Картопля – 1 кг
• Олія для смаження
• Яйця – 7 шт.
• Сіль, перець за смаком
• Базилік і петрушка – кілька гілочок (можна до смаку)
• Солодкий болгарський перець – 0,5 шт. (буде маленький, беріть цілий)
• Твердий сир – 100 г
• Сушений часник – 0,5 ч. л.
• Паприка – 0,5 ч. л.
• Бекон – 70 г (можна замінити ковбасою, сосисками, шинкою)
• Твердий сир – для посипання

Приготування:

Картоплі очищаю та нарізаю тонкими скибками: не занадто товстими, але й не прозорими, щоб тримали форму. Нарізану картоплю кілька разів промиваю холодною водою – так змиваю крохмаль. Потім обов’язково підсушую, щоб краще обсмажувалась.

Ставлю на плиту велику сковорідку, наливаю олію й розігріваю. Не думайте, що це буде звичайна смажена картопля. Ні, сьогодні готую справжню смакоту! Перевіряю олію – чудово шипить. Обережно викладаю картоплю й смажу на сильному вогні до рум’яної скоринки.

Поки картопля підрум’янюється, готую яєчну основу. У велику миску розбиваю яйця, одразу підсолюю, перчу, трохи збиваю вінчиком. Додаю дрібно нарізану петрушку й базилік. Нарізаю солодкий перець. Слідом всипаю твердого сиру, натертого на великій тертці. Для пікантності додаю сушеного часнику й паприки, знову легенько перемішую.

Картопля вже золотиста, як чипси. Лишилося присолити, ще хвилинку-другу підсмажую, а потім знімаю зі сковорідки, даю стекти зайвій олії.  Тепер обережно перекладаю її в яєчну суміш і акуратно перемішую, щоб скибки не поламались. Зі сковороди зливаю зайву олію – залишаю лише трішки, щоб низ запіканки гарно підрум’янився. Викладаю картопляно-яєчну масу назад у сковорідку, розрівнюю.

Зверху розкладаю шматочки бекону. Цього разу мені трапився майже м’ясний бекон – справжня знахідка! Можна брати й ковбасу, і шинку, і сосиски – хто що любить. Злегка притискаю ложкою, накриваю кришкою й готую на маленькому вогні 4–5 хвилин.

Через 3 хвилини зазираю – яка краса! Низ підрум’янився, яйця схопилися. Дивлюсь і розумію: трохи сиру зверху буде якраз. Щедро посипаю ще тертим сиром і ще 1 хвилинку тримаю під кришкою, щоб сир розплавився.

Готову запіканку легко нарізати просто в сковороді – роблю п’ять щедрих шматків. Вистачить, щоб нагодувати велику родину. Запах стоїть – слів немає, аромат печеної картоплі з беконом і зеленню зводить з розуму. Смак – просто диво! Це водночас і картопляна запіканка, і майже піца!