Приготую сьогодні всіма улюблений рецепт з макаронів з фаршем, це настільки смачно, що хочеться ще й ще! Всі точно без винятку подобається!

Інгредієнти:

• Макарони – 300-350 г
• Фарш з індички – 400 г
• Цибуля – 1 шт.
• Морква – 1 шт.
• Паприка – 0.5 ч. л.
• Куркума – 0.25 ч. л.
• Солодкий перець червоний – 1 шт.
• Вода окріп – 800 мл
• Сіль, перець – за смаком
• Олія та вершкове масло – для обсмажування

Приготування:

Ставлю сковороду на вогонь, наливаю трішки олії і додаю шматочок вершкового масла. Олія дає основу, а масло — аромат і ніжність. Коли сковорода добре розігрілась, викладаю фарш. Він починає відразу шкварчати й виділяти сік. Обсмажую його на сильному вогні без кришки, щоб рідина швидше випарувалась.

Через кілька хвилин додаю одну цибулину, порізану середніми кубиками, і моркву – тру на крупній тертці. Перемішую й обсмажую все разом 3–5 хвилин. Далі сиплю спеції: паприку і куркуму. Сіль поки не додаю, адже фарш у мене вже був трішки приправлений.

Болгарський перець нарізаю й кидаю в сковороду. Він додає страві особливого смаку та кольору. Перемішую, і тепер час залити все окропом. Вливаю так, щоб фарш був майже вкритий. Накриваю кришкою і тушкую хвилин 10–15. Через 15 хвилин обов’язково пробую на сіль. Якщо бракує – додаю за смаком.

У мене макарони твердих сортів — беру спіральки, але можна будь-які: ріжки, мушлі чи навіть просто прямі. Насипаю у сковороду, перемішую, щоб вони рівномірно розподілилися. Накриваю кришкою і тушкую ще хвилин 8–9 на маленькому вогні, час від часу помішуючи, щоб верхні макарони йшли вниз, а нижні підіймалися наверх.

Відкриваю кришку, а там — неймовірний аромат! Макарони ніжні, увібрали в себе весь сік від фаршу та овочів, вони зовсім не сухі, а навпаки — соковиті й пряні. Я завжди додаю свіжу зелень — кінзу або петрушку. Посипаю зверху, перемішую — і одразу на стіл.