Я обожнюю цей пиріг за те, що його можна замісити буквально за кілька хвилин і навіть не діставати кухонних ваг! Дівчата, ділюся з вами чудовим рецептом!

Інгредієнти:

• 3 яйця
• дрібка солі
• 1 ч. л. ванільного цукру або ванільного екстракту
• 1 склянка цукру
• 1 склянка олії
• 1 склянка молока
• 2 склянки борошна
• 1 ст. л. розпушувача
• цедра 1 лимона
• сік 1 лимона
• 20 половинок волоських горіхів
• 3 ст. л. шоколадних крапель
• цукрова пудра для посипання

Приготування:

Усі інгредієнти я відміряю звичайною склянкою. Спершу розбиваю яйця, додаю дрібку солі, ванільний цукор чи екстракт і склянку цукру. Збиваю міксером 2–3 хвилини, доки маса не посвітлішає й не стане кремовою. Далі вливаю склянку олії та склянку молока, перемішую й поступово, у два прийоми, всипаю 2 склянки борошна. Наостанок додаю розпушувач і вимішую до однорідності — тісто виходить гладеньким і досить ніжним. Потім натираю цедру з одного лимона, вичавлюю весь сік і додаю до тіста.

Для випікання використовую рознімну форму діаметром 22 см: змащую її маслом і викладаю папером для випічки. У тісто додаю подрібнені волоські горіхи та шоколадні краплі й перемішую.

Зверху теж посипаю шоколадними крапельками. Випікаю в духовці, розігрітій до 180°C, 40–50 хвилин. Готовому пирогу даю трохи охолонути, потім виймаю з форми й посипаю цукровою пудрою.

Кекс виходить дивовижно м’яким і вологим, із насиченим лимонним ароматом і приємним горіхово-шоколадним смаком. Я печу його до кави чи чаю, коли чекаю на гостей, адже рецепт справді простий, а всі потрібні продукти зазвичай є під рукою.