Господиньки, ділюсь та готую домашній торт «Три склянки», який виходить ніжним, соковитим і не потребує додаткового просочення. 

Інгредієнти:

Бісквіт:

• яйце – 1 шт.
• цукор – 200 г
• кефір – 200 г
• олія – 40 мл
• сода – 1 ч. л.
• борошно – 200 г
• какао – 2 ст. л.

Крем:

• сметана – 400 г
• варене згущене молоко – 300 г

Приготування:

Перемішую вінчиком яйце із цукром, щоб цукор почав розчинятися. Потім вливаю кефір, перемішую, додаю олію, перемішую, додаю соду й знову перемішую. Борошно разом із какао просіюю і замішую однорідне, досить густе тісто. Перекладаю його у форму діаметром 20–22 см і ставлю випікатися в розігріту до 170 градусів духовку приблизно на 40 хвилин.

Готовність перевіряю шпажкою, після чого даю бісквіту трохи охолонути та виймаю його з форми. Коли бісквіт охолоне, я зрізаю опуклу верхівку й відкладаю її для прикрашання. Основну частину розрізаю на 3 приблизно однакові коржі.

Для крему збиваю міксером сметану з вареним згущеним молоком до однорідної ніжної консистенції.

На нижній корж наношу крем, накриваю наступним і повторюю, доки не зберу весь торт. Кремом щедро змащую також верхівку та боки, щоб десерт вийшов ніжним і добре просочився під час охолодження. Зрізану верхівку бісквіта подрібнюю руками на дрібну крихту й обсипаю нею поверхню та боки торта.

Ставлю десерт у холодильник щонайменше на 2–3 години, а ще краще залишаю на ніч, щоб коржі стали м’якими, а крем добре просочив їх. У результаті виходить апетитний домашній торт до чаю з ніжною текстурою та насиченим вершковим смаком.