Готую неймовірно м’який торт, тане в роті з першого шматочку! Цей рецепт мій улюблений на усі випадки життя. Здивуйте всіх рідних та друзів! 

Інгредієнти:

Шоколадний бісквіт:

• Яйця – 5 шт.
• Дрібка солі
• Цукор – 180 г
• Какао – 60 г
• Картопляний крохмаль – 30 г
• Кава або сиропом або молоко (для пропитування коржів)

Крем:

• Сметана (або маскарпоне охолоджене) – 500 г
• Згущене молоко охолоджене – 1/2 б.
• Ванільний цукор – 10 г

Приготування:

Шоколадний бісквіт:

Відокремлюю білки від жовтків, у мисці білки збиваю міксером з дрібкою солі до легкої піни. Потім додаю цукор, збиваю далі міксером до пишності. По одному додаю жовтки, збиваю до однорідної маси. Змішую какао з крохмалем, частинами всипаю, обережно лопаткою перемішуючи рухами знизу вгору.

Тісто викладаю у форму 36×26 см і рівняю. Випікаю при 200°C 8–10 хвилин, перші 8 хвилин духовку не відкриваю. Даю бісквіту постояти 5–10 хвилин у формі, потім повністю охолоджую. Обрізаю краї, подрібнюю їх у крихту для декору, бісквіт розрізаю на 2 частини, а кожну частину ще на 2 горизонтальні.

Крем:

Сметану, добре віджату через марлю або охолоджене маскарпоне збиваю міксером до пишності. Додаю охолоджене згущене молоко і ванільний цукор, збиваю міксером 2–3 хвилини до повітряності.

Збираю тортик, кожен шар пропитую кавою або сиропом або молоком. На кожен шар використовую приблизно 150 г крему, залишок відкладаю для обмазки та декору. Крем викладаю зверху і на боки торта, посипаю крихтою з обрізаних країв.

Залишок крему перекладаю у кондитерський мішок і прикрашаю верх, смачного!