Цей соус на основі червоного болгарського перцю — ідеальна заготовка для зими.

Пікантний, трохи гострий, із приємним ароматом зелені та спецій — стане чудовим доповненням до будь-якої страви.

Інгредієнти:

Червоний болгарський перець — 1,3 кг
Помідори — 0,5 кг
Часник — 120 г
Перець чилі — 1–2 шт. (за смаком)
Зелень (петрушка, кріп, кінза) — 300 г
Мелений коріандр — 1 ч. л.
Мелений чорний перець — 0,5 ч. л.
Олія — 80 мл
Сіль — 1,5 ст. л.
Цукор — 1 ст. л.
Оцет 9% — 30 мл (за бажанням)
Вихід: приблизно 2,5 л

Спосіб приготування:

Перець очистити від насіння, нарізати. Помідори подрібнити разом з перцем і чилі через м’ясорубку.
Поставити суміш на вогонь, довести до кипіння. Додати сіль, цукор, варити 20 хвилин.
Додати подрібнений часник, спеції, порізану зелень. Влити олію, варити ще 5 хвилин.
Розлити по стерилізованих банках, закатати.
Смачного! Зберігайте рецепт та діліться з друзями 💛