Підзаголовок: Ця південна класика — найвища їжа для комфорту: ніжний стейк, панірований та смажений до золотистої скоринки та хрусткої скоринки, а потім политий вершковим перцевим соусом.

Дозвольте мені розповісти вам про перший раз, коли я скуштував смажений курячий стейк.

Мені було трохи за тридцять, і я подорожував Півднем. Я зупинився в невеликій закусочній і замовив смажений курячий стейк. Я гадки не мав, що це таке. Коли його принесли, це був панірований стейк, политий підливою. Я був спантеличений, але водночас заінтригований.

Я відкусив шматочок і просто підсів. Він був хрусткий, ніжний і неймовірно смачний.

Тепер я готую це для сімейних вечерь та особливих подій.

Чому цей смажений курячий стейк такий смачний

Хрустка зовні. Панірування ідеально золотава та хрустка.

Ніжний всередині. Стейк ніжний і соковитий.

Полита підливою. Вершкова, перцева підлива – ідеальне доповнення.

Південна класика. Це улюблена страва південної кухні.

Їжа для комфорту. Це найкраща їжа для комфорту.

Захоплює публіку. Усім подобається.

Інгредієнти

Для стейка:

• 4 кубічних стейки (приблизно 1 фунт)
• 1 склянка борошна універсального призначення
• 1 чайна ложка солі
• ½ чайної ложки чорного перцю
• ½ чайної ложки часникового порошку
• ½ чайної ложки паприки
• 2 великих яйця
• ¼ склянки молока
• Олія для смаження

Для підливи:

• 2 столові ложки борошна
• 2 склянки молока
• 1 чайна ложка солі
• ½ чайної ложки чорного перцю

Примітки щодо заміни:
Немає кубикового стейку? Використовуйте круглий стейк. Немає універсального борошна? Використовуйте безглютенову суміш.

Давайте приготуємо смажений курячий стейк (покрокова інструкція)

Крок 1: Підготуйте стейки

Приправте кубики стейка сіллю та перцем.

Крок 2: Налаштуйте панірувальну станцію

У неглибокій мисці змішайте борошно, сіль, перець, часниковий порошок і паприку. В іншій неглибокій мисці збийте вінчиком яйця та молоко.

Крок 3: Паніруйте стейки

Обваляйте кожен стейк у борошняній суміші, потім у яєчній суміші, а потім знову обваляйте у борошняній суміші.

Крок 4: Смажте стейки

Розігрійте приблизно 1,5 см олії у великій сковороді на середньо-сильному вогні. Смажте стейки по 3-4 хвилини з кожного боку, до золотисто-коричневого кольору та повної готовності. Злийте жир на паперових рушниках.

Крок 5: Приготування підливи

Злийте з пательні всю олію, крім 2 столових ложок. Вмішайте борошно та готуйте 1-2 хвилини. Поступово влийте молоко. Готуйте, постійно помішуючи, доки підлива не загусне. Приправте сіллю та перцем.

Крок 6: Подача

Подавайте стейки з підливою.

Поради щодо приготування найкращого смаженого курячого стейку

Використовуйте м’який стейк. Кубічний стейк вже м’який.

Не переповнюйте сковороду. Смажте стейки партіями.

Переконайтеся, що олія достатньо гаряча. Якщо олія недостатньо гаряча, паніровка вбере забагато олії.

Не пересмажуйте. Стейки мають бути повністю просмаженими, але не сухими.

Готуйте підливу в тій самій каструлі. Вона додасть смаку.

Подавайте негайно. Найкраще свіжим.

Варіації, щоб зробити це по-своєму

З цибулею: Додайте карамелізовану цибулю до підливи.

З грибами: Додайте обсмажені гриби до підливи.

Зі спеціями: Додайте дрібку кайенського перцю.

З травами: Додайте свіжі трави.

З іншим м’ясом: Використовуйте курку або свинину.

З іншою підливою: Використовуйте іншу підливу.

Що подавати до смаженого курячого стейку

• Картопляне пюре
• Зелена квасоля
• Кукурудза
• Простий зелений салат
• Печиво

Як зберігати та розігрівати

Холодильник: Зберігати в герметичному контейнері до 3 днів.

Розігріти: Розігріти в духовці або на плиті.

Морозильна камера: Ця страва добре заморожується.

Часті запитання

Що таке кубічний стейк?
Стейк, який був обсмажений.

Чи можна використовувати інший вид м’яса?
Так, можна використовувати курку або свинину.

Як найкраще його розігріти?
Для найкращих результатів розігрійте в духовці.

Чи можна його заморозити?
Так, добре заморожується.

Яка різниця між смаженим курячим стейком та смаженим по-селянськи стейком?
Вони схожі, але смажений по-селянськи стейк часто подають з коричневою підливою.

Заключна думка

Коли я готую цей смажений курячий стейк, я відчуваю, ніби несу частинку Півдня до свого столу. Це ситна та смачна страва.

Ви коли-небудь готували смажений курячий стейк? Поділіться своїми порадами в коментарях. 🥩🍳