Сьогодні поділюсь особливим рецептом заготовки на зиму, який

передавався ще від наших бабусь. Томатний морс — без води, без оцту

натуральний на всі 100%! Колись його готували в бочках, пізніше в каструлях, а ми тепер — у бутлях. Просто, смачно, душевно!

Інгредієнти:

• 4,5-5 кг помідорів
• кріп з парасольками
• солодкий перець
• часник
• 1-2 ст.л солі на 1 банку.

Приготування:

Помідори миємо, обрізаємо дефекти, ріжемо на четвертинки (з плодоніжками). У чисті банки викладаємо часник, перець, укроп — усе грубо, по-домашньому.

Додаємо порізані помідори — шар за шаром, добре трамбуємо (можна скалкою або руками). Має вийти багато соку!

Коли банка повна, зверху насипаємо сіль і просто прикриваємо кришкою (не закручуємо!). Ставимо банки в тепле місце на 4–5 днів — обов’язково на тарілку, бо піде бродіння. Кожного дня прибираємо пінку, що з’являється зверху.

Через 5 днів помідори перебродили, осіли, з’явився аромат, а на дні — трохи соку. Саме час братися до діла! Акуратно виливаємо вміст банки в каструлю (укроп — викидаємо). Перетираємо помідори — блендером, через сито чи м’ясорубку (кому як зручно). У нас виходить густий, ароматний томатний сік. Ставимо на вогонь і, помішуючи, кип’ятимо 15–20 хвилин.

Тим часом стерилізуємо банки та кришки. Гарячий морс розливаємо по банках під самі вінця, накриваємо кришками і закатуємо.Тут у гру вступає Сергійко — бо закатка, як і дрова, справа чоловіча! Банки перевертаємо, вкутуємо ковдрою і залишаємо до повного охолодження.