Мої одні з найулюбленіших цукерок — «Зоряне сяйво». Коли дізналась цей рецепт, тішилась, як дитина! Вигляд, текстура, аромат смак, дуже подібні, як в магазині!

Інгредієнти:

Праліне:

• Арахіс 70 г
• Фундук 50 г
• Сіль 1/2 або 1/3 ч. л.
• Цукор 120 г
• Вода 40 г

Шоколадно-молочна маса:

• Каша молочна манна (дитяча суміш) 70 г
• Сухе молоко 30-35 г
• Какао 4 г
• Кориця 4 г
• Ванілін дрібка
• Білий шоколад 60 г

Шоколадна глазур:

• Масло вершкове 70 г
• Цукор 30 г
• Молоко 40 г
• Какао 20 г
• Сіль, ванілін дрібка

Для посипки:

• Вафлі 3 шт.

Приготування:

Праліне:

Беру арахіс і фундук, обсмажую їх разом до золотистості в духовці. Потім одразу подрібнюю в крихту. Всипаю до горіхів сіль, викладаю на стіл. Роблю карамель, всипаючи в каструлю цукор, заливаю водою, варю на високій температурі, до золотистого кольору, не перемішую. Одразу гарячу карамель вливаю на горішки на столі. Залишаю на 15-20 хвилин. Коли сироп застигне, подрібнюю все у крихту ножем. Тепер перемелюю два рази в блендері до пастоподібну масу.

Шоколадно-молочна маса:

Манну кашу перетираю в блендері у порошок. Змішую з сухим молоком, какао, корицею та ваніллю. Окремо на водій бані розчиняю білий шоколад, додаю до сухої суміші і замішую. Змішую праліне та шоколадно-молочну масу до однорідності ложкою.

Беру масу порційно та формую цукерки руками пірамідками, як магазинні цукерки, по 12-13 грамів.

Шоколадна глазур:

Беру каструлю з товстим дном, кладу вершкове масло, всипаю цукор, вливаю молоко, додаю какао, сіль, ваніль. Помішуючи, розтоплюю масу до однорідності. Покриваю шоколадною глазур’ю цукерки і обвалюю у вафельних крихтах. Смакота!